В мечтах о теплых странах: рецепт традиционного тайского десерта - кокосовая тапиока с манго

Когда мечты о теплых странах становятся все более навязчивыми, а до ближайшего отпуска еще работать и работать, самое время привнести яркие краски в реальную жизнь. Кулинарный эксперимент с экзотическим ингредиентом - например, с тайской тапиокой из корней маниоки - отлично справится с задачей. Найти этот продукт на полке супермаркета, к слову, совсем несложно, приготовить десерт на его основе - еще проще. Особенно следуя инструкциям опытного шефа ресторана Moregrill.

Ингредиенты:

Манго - 80 г

Сахарный сироп - 10 г

Масло сливочное - 10 г

Стружка кокоса - 1 г

Малина - 7 г

Фисташки - 2 г

Для приготовления базы тапиоки:

Тапиока - 40 г

Кокосовое молоко - 250 г

Молоко - 250 г

Сахар - 50 г

Приготовление:

1. Соединить тапиоку, кокосовое молоко, обычное молоко и сахар, довести до кипения. Прокипятить 3-5 минут на очень слабом огне. Остудить до комнатной температуры, затем перелить в емкость и остудить в холодильнике.

2. Манго очистить, нарезать крупными кубиками. На плите в сотейнике прогреть нарезанное манго, сливочное масло и сахарный сироп. Теплое манго выложить на приготовленную тапиоку. Украсить свежей малиной, стружкой кокоса и рубленой фисташкой.

Приятного аппетита!

Источник