Рецепт для воскресного завтрака: брускетта с лососем и свекольно-кокосовым муссом

В преддверии лета предлагаем впустить курортное настроение в свою повседневную жизнь. Наш новый рецепт для воскресного завтрака навеян мечтами о море и посиделках на открытой веранде под шум прибоя. Как приготовить брускетту с лососем и свекольно-кокосовым муссом, рассказывает шеф-повар ресторана "НАВОЛНЕ" Евгений Чередниченко.

Ингредиенты:

Хлеб бородинский - 1 шт.

Сыр творожный - 30 г

Слабосоленый лосось - 70 г

Свекольно-кокосовый мусс - 15 г

Клюква - 3 г

Для приготовления свекольно-кокосового мусса:

Отварная свекла - 1 шт.

Кокосовое молоко - 30 г

Бальзамический уксус - 10 г

Способ приготовления:

1. Отварную свеклу пробить в блендере с кокосовым молоком и бальзамическим уксусом.

2. Кусочек бородинского хлеба слегла обжарить, смазать творожным сыром. Поверх выложить свекольно-кокосовый мусс и слабосоленый лосось. Украсить ягодами клюквы.

Приятного аппетита!

Источник