Сытный ужин: кремовое ризотто с креветками и лепестками миндаля

Ингредиенты:

• Рис арборио 250 г
• Креветки коктейльные 100 г
• Креветки тигровые 6 шт
• Лук 1 шт
• Масло сливочное 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Тимьян 2 г
• Лук зеленый 10 г
• Соус Рыбный 30 г
• Приправа лимонная пудра 2 гр
• Миндаль хлопья 10 г

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Листочки тимьяна отделите от стеблей.

2. Разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук и чеснок, помешивая, 1 минуту на сильном огне. Затем добавьте коктейльные креветки и листочки тимьяна, всыпьте рис, лимонную пудру и жарьте 1 минуту, помешивая.

3. В сотейник влейте 500 мл горячей воды и рыбный соус, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте сливочное масло, влейте 50 мл воды и тушите еще 3 минуты. Снимите с огня.

4. На сухой разогретой сковороде обжарьте миндальные хлопья, помешивая, 1 минуту на сильном огне. Снимите с огня, сковороду сохраните.

5. Тигровые креветки очистите, сделайте короткий продольный надрез по спинке и удалите кишку. В сковороде, в которой жарились миндальные хлопья, разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте креветки 1,5 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте еще 1,5 минуты с другой стороны.

6. Зеленый лук нарубите мелко.

7. Разложите ризотто по тарелкам, сверху выложите креветки и подавайте, посыпав миндальными хлопьями и нарубленным зеленым луком.

Еще больше рецептов – на сайте "Шефмаркет".

еда

Источник